فولاد ضد زنگ در تولید مواد غذایی

در تولید مواد غذایی ، تمیز کردن و بهداشت از اهمیت بیشتری برخوردار است. وقتی نوبت به تجهیزات می رسد ، مهم است که بدانید از چه موادی استفاده کنید – و اینکه چگونه انتخاب می تواند بر طراحی ساخت و مراقبت در آینده تأثیر بگذارد.فولاد ضد زنگ در تولید مواد غذایی

فولاد ضد زنگ چیست و چه کاربردهایی دارد

قیمت فولاد ضد زنگ

در تولید مواد غذایی ، تمیز کردن و بهداشت از اهمیت بیشتری برخوردار است. وقتی نوبت به تجهیزات می رسد ، مهم است که بدانید از چه موادی استفاده کنید – و اینکه چگونه انتخاب می تواند بر طراحی ساخت و مراقبت در آینده تأثیر بگذارد.تولیدکنندگان از طیف وسیعی از مواد برای ذخیره ، انتقال و فرآوری محصولات غذایی استفاده می کنند. به ویژه فلزات ، خاصیت مقاومت استثنایی لازم برای حجم زیاد محصول را ارائه می دهند. اما قدرت تنها عاملی نیست که باید در نظر گرفته شود. بهترین مواد باید تا حد ممکن خورنده و بی اثر باشند.

قیمت نبشی صنایع فولاد در مشهد

مقاومت در برابر خوردگی

متداول ترین شکل خوردگی اکسیداسیون است – جایی که اکسیژن با فلز واکنش می دهد ، معمولاً در حضور آب ، ماده غیر واکنش پذیر بیشتری مانند زنگ زدگی تولید می کند. برای فلزات آهنی ، آهن و فولاد ، زنگ زدگی کیفیت سطح و در نهایت ثبات ساختاری را خراب می کند. برای انواع دیگر فلزات ، اکسیداسیون مفید است.از فولاد ضد زنگ به طور گسترده ای در تولید مواد غذایی استفاده می شود و این دلیل خوبی دارد. حداقل با 10.5 درصد ترکیب کل ، با افزودن کروم مشخص می شود. کروم نسبت به محیط اکسیژن بسیار واکنش پذیر است و به سرعت در سطح خارجی آن یک سد منفعل قوی ایجاد می کند. این مانع بسیار مقاوم بوده و از سازه های داخلی در برابر خوردگی بیشتر محافظت می کند.فولاد ضد زنگ در تولید مواد غذایی

دو نوع فولاد ضد زنگ رایج است:

10نکته برتر درباره ذوب آهن

فولاد ضد زنگ 304 حاوی 16 تا 24 درصد کروم و همچنین آلیاژهایی مانند نیکل ، کربن و منگنز است. فولاد ضد زنگ 304 دارای خواص ضد خوردگی عالی است ، و این امر برای اکثر محصولات غذایی مناسب است. وجود کلریدها می تواند سطوح غیرفعال شده را به خطر بیندازد و باعث ایجاد حفره شود.فولاد ضد زنگ 316 مشابه فولاد ضد زنگ 304 است اما با افزودن 2 تا 3 درصد مولیبدن برای افزایش انعطاف پذیری در برابر کلریدها ، این ماده را برای محصولات گوشتی و غذاهایی با محتوای نمک ملایم مناسب تر می کند.هر دو فولاد ضد زنگ 304 و 316 آستنیتی هستند ، به این معنی که آنها فوق العاده مستحکم هستند و ساخت آنها آسان است.از فولادهای فریتیک با محتوای زیاد کروم همچنین می توان برای مصارفی استفاده کرد که مقاومت در برابر خوردگی کمتر نگران کننده باشد – مانند محفظه ها و محفظه ها. فولادهای ضد زنگ دوبلکس برای غذاهای شور یا راکد یا آهسته و شور – به ویژه در مواردی که از درجه حرارت بالاتر استفاده می شود ، معمول است.فولاد ضد زنگ در تولید مواد غذایی

تامین کنندگان فولاد ضدزنگ

ساخت فولاد ضد زنگ

تمیز کردن سطوح تمیز و صاف و عاری از ترک و شکاف آسان ترین روش است. سطوح نا صاف باعث تجمع می شود که ممکن است از باکتری ها و سایر میکروارگانیسم ها در برابر از بین رفتن یا از بین بردن آن در اثر حرارت یا مواد شیمیایی محافظت کند.هنگام طراحی و نصب تجهیزات از جنس استنلس استیل ، باید توجه ویژه ای به جلوگیری از خراشیدگی و فرورفتگی داشته باشد. برای عناصر سازه ای ، لوله های گرد یا مربع کاملاً محصور با جوش های شکسته نشده مناسب تر از قطعات زاویه ای یا کانال هستند – که دارای گوشه های تیز یا نواحی مرده هستند که تمیز کردن آنها دشوار است. به طور کلی نباید از خمیدگی های تیز و گوشه های سخت اجتناب کرد ، خصوصاً در حفره های داخلی ، زیرا ممکن است در معرض تجمع و ترک خوردگی قرار بگیرند.

محافظت از سطوح فولاد ضد زنگ

قیمت میلگرد در مشهد

تمیز کردن صنعتی معمولاً شامل آب ، بخار ، مالش مکانیکی ، مواد ساینده و عوامل شیمیایی است. مهم است که سطوح تجهیزات به اندازه کافی سخت باشند تا در برابر تغییر شکل مقاومت کنند. همچنین مهم است که بدانید چه محصولاتی می توانند کیفیت سطح را خراب کنند.فولادهای ضد زنگ نسبت به مواد نرمتر مانند آلومینیوم در برابر سایش مکانیکی مقاومت بیشتری دارند. آنها همچنین با بسیاری از مواد تمیز کننده و ضد عفونی کننده ها سازگار هستند. با این وجود هیپوکلریت ها ، مانند سفید کننده ، می توانند باعث انفعال شوند و باید حداقل با سطح فولاد ضد زنگ تماس داشته باشند و یا کاملاً شسته شوند. محلول های اسید نیتریک ، ید و آمونیوم معمولاً برای ضدعفونی ایمن ترند.هنگام ساخت ، فولاد ضد زنگ نباید بر روی فلزات غیر ضد زنگ چسبانده شود. تماس با فولاد کربن می تواند باعث آلودگی فولاد ضد زنگ شود و منجر به خوردگی نقطه ای شود. حتی جرقه حاصل از جوشکاری یا سنگ زنی در نزدیکی باعث آلودگی و زنگ زدگی سطوح در معرض آن می شود. تماس طولانی مدت با سایر فلزات مانند آلومینیوم نیز می تواند منجر به واکنش های گالوانیکی شود که باعث خرابی سطوح می شود.فولاد ضد زنگ در تولید مواد غذایی

کلام آخر

بدون مراقبت مداوم ، برنامه ریزی مناسب هیچ کاری نخواهد داشت. اگر کارمندان از دانش کافی برخوردار نباشند ، حتی بهترین امکانات نیز طراحی شده است. رویه ها و آموزش های مناسب برای اطمینان از عملیات موثر بسیار مهم است.برد دون معاون رئیس شرکت Reliance Foundry Co. Ltd. است و بیش از 25 سال تجربه تولید در آمریکای شمالی و خارج از کشور دارد.فولاد ضد زنگ در تولید مواد غذایی